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锅内烧油，油温五成热。
筷子放进去边缘有着细细的泡泡。
刚才已经腌制好的里脊肉裹着干粉，开始像锅中放去。
在锅中跳舞。
下锅先炸熟。
一靠近热油，裹着干面粉的肉块发出“滋滋滋”的声音。
细细密密的泡泡在一个个肉块边缘聚集，涌动。
然后是破裂，消失。
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